※封面圖片：「Kuradashi」還會把銷售利益的一部分，捐給公益團體。
無怪乎該公司把該平台稱為「SOCIAL GOOD MARKET」。(來源Kuradashi官網)
剩食碳排接近公路運輸
日本網購平台立志削減最多FOOD LOSS
文/宋瑞文(媽盟特約撰述)
珍惜食物，避免浪費，是每個人熟悉不過的道理。然而，剩食造成的碳排有多少，卻很少人知道。根據世界資源研究所報告，「剩食產生的碳排佔總量的8%左右，接近公路運輸！（10%）」
丟棄食物時，看起來只會增加運輸與廢棄處理的碳排，可是食物從原料生產、包裝到物流等等，許多環節一樣也會增碳。一般人對於交通運輸的碳排很有警覺性，但對剩食的碳排則容易掉以輕心。
有鑑於剩食問題在暖化危機中的份量，日本從官方到民間，從首都東京到全國連鎖的星巴克等，許多單位投入削減剩食的工作。
一家剩食公益購物平台「Kuradashi」（漢字寫為倉出，意為貨品出倉）更是箇中翹楚，自2017年創立以來，年年獲得各界環境獎項與肯定，立志要做最能解決剩食問題的公司。
作為購物平台，「Kuradashi」的功能非常簡單，商家提供即期食品在平台上架提供消費者選購，消費者在平台上買到較為便宜的食品，立馬就為剩食問題貢獻心力。
「Kuradashi」還會把銷售利益的一部分，捐給公益團體。無怪乎該公司把該平台稱為「SOCIAL GOOD MARKET」。
「Kuradashi」的商品（主要為即期食品）有三大來源：一是規格外的商品，例如商品本身有稍微損傷、刮痕，包裝上有點髒汙、規格不合等，但味道和品質完全沒有問題，只是因為其他的小瑕疵，大量的剩食便由此而生。
二是所謂的「三分之一規則」。製造商習慣把製造日到品嚐期限這段時間分成三等份，分成製造到到貨上架，上架到銷售期限，以及銷售期限到品嚐期限。因此商品在下架後，可能還有相當的期間可以安全食用，卻淪為廢棄品。
三是季節性商品，像是惠方卷（日本人在二月節分日習慣吃的卷壽司）、聖誕節蛋糕、跟櫻花或紅葉有關的季節性商品，隨著節日一過，銷售不易，成為剩食的淵藪。
儘管瞭解了剩食的來源，但部分消費者可能還有疑慮，無妨，「Kuradashi」的價格很具有說服力。
例如，「A4等級以上和牛嫩肩火鍋片，一包500公克，兩包總共1公斤，原價17280日幣，這裡只賣7180日幣！折扣高達42折，商家利潤還捐出70日幣給公益團體。」
東西好，價格美，限定期間還免運費。就算不為地球不做愛心，單單為了一己的購物利益，「Kuradashi」也讓人很想買下去。
而且，想捐給哪類型的公益團體，有多樣選擇供消費者指定。像是貓狗保護、身障自立、環保、罕病、貧童、醫療補助、國際動保組織、跨國賑濟、烏克蘭等等，讓消費者買得便宜還做愛心，愛心還能隨心所欲地指定要送到哪裡。
日本是世界上屈指可數的剩食大國，每年丟棄五百多萬噸的食物，家戶部門約佔45%，產業部門55%。這相當於每位國民每一天都丟掉一碗飯，也就是一年丟棄一億三千萬碗飯，數據看起來讓人很有罪惡感。
所幸，在「Kuradashi」的努力下，許多原本不知道該怎麼為剩食問題盡力的消費者，和該公司累積了一定的成績。
截至2022年底「Kuradashi」官網公佈的數據，該公司已經削減12605噸的剩食，減碳33417噸，產生54億9271萬日幣的經濟效果，並捐出9090萬餘日幣給公益團體。